Välipalat toimistolle — kaappi, joka täytetään puolestanne
Toimiston välipalatarve vaihtelee päivittäin. Näin kolme yleistä mallia eroavat, kenelle työ jää, ja mitä Moi Storen palveluun kuuluu Suomessa.
Toimiston välipalatarve on helppo aliarvioida, koska se ei näy missään budjetissa: ihmiset käyvät kaupassa työajalla, jäävät ilman tai tuovat omansa. Tällä sivulla käydään läpi miksi tarve on juuri toimistossa vaikea ennakoida, mitkä kolme tapaa sen hoitamiseen on, ja mikä niissä eroaa toisistaan käytännön työn kannalta.
Miksi toimiston tarve on vaikea ennakoida
Toimisto poikkeaa hotellista ja kuntosalista yhdessä olennaisessa asiassa: väkimäärä vaihtelee päivittäin eikä vaihtelu ole satunnaista. Etäpäivät, palaveripäivät, lomakaudet ja projektien deadlinet siirtävät samaa porukkaa edestakaisin, ja siirtymä näkyy välipalan menekissä samana päivänä.
Tämä on syy siihen, miksi kiinteä viikkotoimitus toimii toimistossa huonommin kuin muualla. Sama laatikko on maanantaina liian pieni ja perjantaina liian iso. Kumpikin suunta maksaa: toinen menetettynä myyntinä, toinen hävikkinä.
Kysymys ei siis ole siitä, tarvitseeko toimisto välipaloja. Kysymys on siitä, kuka säätää määrää ja kuinka nopeasti.
Kolme tapaa hoitaa toimiston välipalat
Markkinalla on kolme yleistä mallia. Ne eivät kilpaile samasta tarpeesta, ja ero näkyy selvimmin siinä, kenelle työ jää.
Välipalalaatikko
Tavarantoimittaja tuo laatikon sovitussa rytmissä. Valikoima on hyvä ja aloitus helppo, mutta joku toimistolta purkaa laatikon, seuraa mitä on jäljellä ja hoitaa maksamisen — ja määrä on sidottu tilausrytmiin, ei kulutukseen.
Kahviautomaatti
Ratkaisee juoman, ei ruoan. Useimmissa toimistoissa tämä on jo olemassa, ja siksi se harvoin on oikea vertailukohta: kysymys kuuluu mitä kahvin viereen tulee.
Älykaappi
Lukittu kaappi, joka tunnistaa otetun tuotteen ja veloittaa sen maksupäätteellä. Valikoimassa voi olla tuoretuotetta, koska mitään ei pudoteta. Saldo näkyy etänä, joten täyttö ajoitetaan kulutuksen mukaan eikä kalenterin.
Moi Storen palvelukonsepti on kolmas. Se ei ole automaattisesti paras — jos toimistossa on viisi ihmistä, laatikko riittää hyvin. Ero alkaa näkyä silloin, kun kulutus on niin suurta, että sen seuraaminen on jonkun oikea työtehtävä.
Kuka tekee työn
Tämä on sivun tärkein kohta, koska se on se osa, joka unohtuu tarjouksia vertaillessa. Kaapin hankinta on kertaluontoinen päätös; täyttö, päiväysten seuranta ja rahaliikenne ovat toistuvaa työtä.
Täyttö
Moi Store täyttää kaapin ja seuraa saldoa etänä. Toimistolta ei tarvita ilmoitusta siitä, että kaappi on tyhjentynyt.
Päiväykset
Tuoretuotteen parasta ennen -päiviä seurataan tuotekohtaisesti, ja vanhenevat tuotteet vaihdetaan täytön yhteydessä. Tämä on se osa, joka luottamuskassassa ja laatikkomallissa jää käytännössä tekemättä.
Rahaliikenne
Asiakas maksaa kaapille maksupäätteellä ostohetkellä. Toimistolle ei synny kassaa, kolehtia eikä selvittelyä siitä kuka otti ja kuka maksoi.
Huolto ja puhtaanapito
Kuuluvat palveluun. Kaappi on Moi Storen laite ja Moi Storen vastuulla.
Palvelumallissa tähän ei ole vaihtoehtoista versiota, jossa toimisto täyttäisi kaapin itse. Se on tarkoituksellista: puolittainen vastuunjako on juuri se tilanne, jossa päiväysten seuranta jää kenellekään kuulumatta.
Jos toimipaikka haluaa ostaa kaapin omakseen ja hoitaa täytön itse, se on eri malli ja eri laskelma — silloin tuotteet, täyttö, hävikki ja elintarvikealan toimijan velvoitteet ovat ostajalla.
- Myyntiautomaatti ja elintarvikeilmoitus: kenen velvollisuus
- Myyntiautomaatin hinta: mistä se muodostuu
Mitä toimistokaappiin kannattaa laittaa
Toimiston valikoima eroaa kuntosalin ja työmaan valikoimasta, ja ero tulee kellonajasta. Menekki keskittyy aamupäivään ja lounaan ympärille, eikä samalla tavalla illan tunteihin.
Lounasta täydentävä
Salaatit, sämpylät ja valmisateriat niille päiville, jolloin ulos ei ehditä. Tämä on tuoretuotetta ja siksi se ratkaisee, tarvitaanko kylmäkaappi.
Iltapäivän välipala
Jogurtit, hedelmät, patukat ja pähkinät. Tasaisin menekki koko valikoimasta ja helpoin aloituskohta.
Juoma
Vesi, virvoitusjuomat ja energiajuomat. Kahvi hoidetaan yleensä muualla, joten kaapin juomavalikoima kannattaa rakentaa sen ympärille eikä sen tilalle.
Valikoima ei ole kiinteä. Menekkidata näyttää tuotekohtaisesti mikä liikkuu ja mikä ei, ja valikoimaa säädetään sen mukaan — se on nopein tapa parantaa sekä myyntiä että hävikkiä yhtä aikaa.
Missä kaappi kannattaa sijaita
Sijainti vaikuttaa menekkiin enemmän kuin valikoima, ja toimistossa sääntö on yksinkertainen: kaapin pitää olla reitillä, ei huoneessa johon mennään erikseen.
Käytännössä tämä tarkoittaa kahvipisteen viereä, aulaa tai sitä kohtaa, jonka ohi kuljetaan palaverista toiseen. Erillinen taukotila toimii silloin, kun siellä käydään muutenkin — ei silloin, kun sinne pitäisi lähteä varta vasten.
Tekniset vaatimukset ovat pienet: pistorasia ja verkkoyhteys. Kaappi ei vaadi vesipistettä eikä viemäriä, joten se ei sido remonttiin.
Mitä Moi Store tekee
Suomessa Moi Store hoitaa koko ketjun: kaapin, tuotteet, täytön, päiväysten seurannan ja huollon. Palvelumallissa toimipaikka ei maksa kaapista — hinta alkaa 0 €/kk ja liikevaihto muodostuu myydyistä tuotteista.
Aloitus etenee yleensä niin, että kerrotte kohteen ja arvioidun kävijämäärän, ja me kerromme mikä valikoima ja montako kaappia siihen sopii. Sen jälkeen valikoimaa säädetään ensimmäisten viikkojen menekin perusteella.
Kysy toimistoonne sopivaa ratkaisua