Food-as-a-Service -konseptit
Worklife, Hotel, Active ja Public Edition – räätälöity Food-as-a-Service-ratkaisu jokaiseen ympäristöön.
Konsepteja on neljä, ja ne eroavat toisistaan neljässä kohdassa: mitä kaapissa on, kuinka monta kaappia tarvitaan, mihin kellonaikaan myynti painottuu ja kuinka usein kaappi täytetään. Nimi on vain otsikko — alla on se, mikä käytännössä muuttuu.
Worklife Edition — toimistot, tehtaat ja työmaat
Tyypillinen tilanne: omaa ruokalaa ei ole, lähin lounaspaikka on matkan päässä, ja osa väestä on paikalla silloin kun mikään ei ole auki. Kaappi sijoitetaan kulkureitille, ei taukotilan perälle — sijoituspaikka vaikuttaa myyntiin enemmän kuin valikoima.
- Valikoima painottuu lounaaseen: salaatit, sämpylät, valmisateriat. Välipala ja juomat täydentävät.
- Myynti kasautuu kahteen hetkeen, lounaaseen ja iltapäivään. Vuorotyöpaikassa kolmanteen, yöhön.
- Yksi kaappi riittää useimmiten aloitukseen, myös isossa kohteessa — ensimmäinen kuukausi kertoo, tarvitaanko toinen.
Hotel Edition — hotellit ja majoitus
Hotellissa kysyntä syntyy silloin kun vastaanotto on hiljainen: myöhäinen saapuminen, aamiaisen jälkeen lähtevä vieras, keittiön sulkemisen jälkeinen nälkä. Kaappi ei kilpaile ravintolan kanssa vaan täyttää sen aukiolojen ulkopuolisen ajan.
- Valikoima on laajempi ja pienempi kerrallaan: juomat, pikkusuolaiset, muutama valmisateria.
- Myynti painottuu iltaan ja yöhön, eli juuri niihin tunteihin joina henkilökuntaa on vähiten.
- Sijoituspaikka on käytännössä aina aulan tai hissin läheisyydessä — vieras ei etsi kaappia, hän kävelee sen ohi.
Active Edition — kuntosalit ja urheilupaikat
Ostohetki on kapea: treenin jälkeen, muutaman minuutin sisällä. Siksi valikoima on kapeampi ja rakennettu sen hetken ympärille.
- Palautusjuomat, proteiinipatukat ja -rahkat, vesi. Lounasruoka myy täällä huonommin kuin toimistossa.
- Myynti seuraa salin ruuhkatunteja, eli aamua ja iltaa; välipäivä on hiljainen.
- Kuntosali on tyypillisesti miehittämätön osan vuorokaudesta, joten kaapin tuntimäärä on pidempi kuin toimistossa.
Public Edition — sairaalat, kampukset ja julkiset tilat
Tässä konseptissa vuorokausi on pisin ja käyttäjäkunta sekalaisin: henkilökunta, potilaat, opiskelijat, vierailijat. Myynti ei lopu illalla.
- Valikoima on laaja ja siinä on oltava sekä lounasta että välipalaa, koska käyttäjä voi olla yövuorolainen tai omaista odottava vieras.
- Useampi kaappi eri kerroksissa toimii paremmin kuin yksi iso piste, koska kukaan ei kävele kahta kerrosta välipalan takia.
- Täyttörytmi on tiheämpi kuin muissa konsepteissa.
- Kylmä ja ambient kannattaa usein erottaa omiin kaappeihinsa, koska yksi kaappi pitää yhtä lämpötilaa.
Mikä konsepti sopii — kolme kysymystä
- Milloin kohteessa on eniten ihmisiä, ja onko silloin mitään auki?
- Onko kyse lounaasta vai välipalasta? Tämä ratkaisee kaapin lämpötilan ja valikoiman.
- Kulkevatko ihmiset kaapin ohi ilman että heidän täytyy siirtyä sen takia?
Jos vastaukset ovat epäselviä, se ei ole este. Aloitamme yhdellä kaapilla ja katsomme kuukauden datan: mitä myytiin, mihin kellonaikaan ja mitä jäi. Valikoima säädetään sen perusteella, ei arvauksella.
Mitä palvelu sisältää
- Kaappi, asennus ja käyttöönotto.
- Tuotteet, täyttö ja siisteys.
- Lämpötilan etäseuranta ja hälytys poikkeamasta.
- Päiväysten seuranta tuotekohtaisesti ja hinnanalennukset etänä.
- Maksupääte: kortti ja mobiilimaksu, veloitus vain otetusta.
- Virheellisten ostotapahtumien selvittäminen loppukäyttäjän puolesta.
Palvelumallissa toimipaikka ei maksa kaapista: hinta alkaa 0 €/kk ja liikevaihto tulee myydyistä tuotteista. Jos kaappi ostetaan omaksi, laskelma on toinen — silloin tuotteet, täyttö ja hävikki ovat ostajan, ja kaapin takana olevasta järjestelmästä maksetaan kuukausimaksu.
Miten aloitus etenee
- Katsotaan kohde: kulkureitit, käyttäjämäärä ja vuorot.
- Sovitaan sijoituspaikka ja ensimmäinen valikoima.
- Kaappi asennetaan ja avataan käyttöön.
- Ensimmäisen kuukauden jälkeen valikoima säädetään myyntidatan mukaan.
Usein kysyttyä
Voiko konseptin vaihtaa myöhemmin?
Voiko samassa kohteessa olla kaksi eri konseptia?
Mitä jos myyntiä ei tulekaan?
Worklife Edition
Toimistot ja työpaikat
Älykäs ruokaratkaisu toimistoihin, tehtaisiin ja muihin työpaikkoihin. Tuoretta ruokaa ja välipaloja työntekijöille silloin, kun sitä tarvitaan – ilman henkilöstöravintolaa. Moistore hoitaa kaiken sisällöstä ylläpitoon, jotta työntekijät voivat keskittyä työhönsä.
Hinta alkaen 0 € / kk
Hotel Edition
Paranna asiakaskokemusta tarjoamalla terveellisiä ja houkuttelevia vaihtoehtoja ympäri vuorokauden. Moistoren automaatti täydentää aamiaisen, palvelee myöhäisiä tulijoita ja lisää hotellin palvelutarjontaa ilman lisähenkilöstöä.
Hinta alkaen 0 € / kk
Active Edition
Kuntosalit ja liikuntakeskukset
Treenin jälkeen tekee mieli jotain hyvää ja terveellistä. Moistoren automaatti tarjoaa palauttavia juomia, välipaloja ja aterioita heti treenin jälkeen – helposti ja nopeasti.
Hinta alkaen 0 € / kk
Public Edition
Julkisissa tiloissa, kuten sairaaloissa ja kampuksilla, ruokaa tarvitaan jatkuvasti. Moistore tarjoaa ratkaisun, joka on aina avoinna, hygieeninen ja helppo ylläpitää – ilman keittiöhenkilökuntaa.
Hinta alkaen 0 € / kk